Die Lupine – Das regionale Superfood

Die Lupine (wissenschaftlich Lupinus) ist ein Schmetterlingsblüter aus der Familie der Familie der Hülsenfrüchte. Man unterscheidet zwischen zwei Gattungen mit jeweils mehrerern hundert Unterarten. Lupinus Eulupinus, die in Europa,…

Continue reading

Der Sauerampfer  – Fluch und Segen

Der  Wiesen-Sauerampfer (wissenschaftlich Rumex acetosa) gehört zur Familie der Knöterichgewächse und ist in Europa weit verbreitet. In der Landwirtschaft stellt der Sauerampfer ein Problem dar, weil er sich massenhaft…

Continue reading

Rettich – Eine scharfe Angelegenheit

Rettiche (wissenschaftlich: Raphanus) gehören zur Familie der Kreuzblütengewächse und lassen sich in die drei Arten : raphanus raphanistrum (auch Acker-Rettich genannant), raphanus confusus und raphanus sativa (Garten-Rettich) unterteilen. Die bekannteste…

Continue reading

Da ist der Wurm drin – Flüssigdünger aus dem Wurmhotel

Der Kompostwurm (wissenschaftlich: Eisenia fetida), auch Mist- oder Stinkwurm genannt, ist ein in Europa weit verbreiteter Vertreter aus der Familie der Regenwürmer. Vielen dürfte mittlerweile bekannt sein, dass Regenwürmer ein…

Continue reading

Agroforstwirtschaft – von Bauern und Bäumen

Der Klimawandel mach sich in der Landwirtschaft an vielen Stellen bemerkbar. Die Folgen der häufiger werdenden Extremwetterereignisse wirken sich auch, oder gerade, auf den Boden aus: in langen Trockenphasen…

Continue reading

Cavolo nero – Kohl auf Italienisch

Palmkohl (wissenschaftlich: Brassica oleracea var. palmifolia) ist ein Kreuzblütergewächs und stammt aus Italien. Dort wird er Cavolo nero (Schwarzkohl) genannt und erfreut sich vor allem in der Toskana großer…

Continue reading

Estragon – Mehr als nur Sauce Béarnaise

Estragon (wissenschaftlich: Artemisia dracunulus) ist ein Korbblütler und stammt ursprünglich aus Zentralasien. Aufgrund des ätherischen Öls Methylchavicol (auch Estragol genannt) wurde die Pflanze bereits in der Antike zum Würzen…

Continue reading

Liebstöckel – Der natürliche Geschmacksverstärker aus dem Garten

Der Liebstöckel (wissenschaftlich: Levisticum officinale) ist eine aromatische Pflanze die ursprünglich aus dem mittleren Osten stammt, in Europa aber bereits seit dem Mittelalter in Klostergärten kultiviert wird. Aufgrund des…

Continue reading

Die Kapuzinerkresse – Blickfang in Küche und Garten

Die Kapuzinerkresse, wissenschaftlich (Tropaeolum majus L.), stammt ursprünglich aus Südamerika, wird aber bereits seit dem 17. Jahrhundert in Europa kultiviert.  Sie ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch äußerst…

Continue reading

Boden, seine Funktionen und Schutzwürdigkeit

Wir (be-)treten sie mit den Füßen, wir heben sie aus, lagern unseren Müll auf ihnen ab und verschmutzen sie. Für manche sind sie nichts als Dreck. Letztlich aber sind…

Continue reading